香菇|“天然青霉素”，營養高殺菌好，生熟都能吃，大人孩子常吃好處多！

“天然青霉素”，營養高殺菌好，生熟都能吃，大人孩子常吃好處多！清風拂楊柳，春暖桃花開。轉眼間已經來到陽春三月，春分時節，滿園春色早已掩藏不住，各種紅的、綠的、粉的讓人看了心情就格外美好。作為一個美食愛好者，我最喜歡的就是春天，因為春天有各種各樣的青菜，每一種都鮮嫩無比。推薦了幾天的野菜，這次給大家推薦一種綠色蔬菜，因為富含大蒜素、辣素，消炎殺菌的效果可達青霉素的十分之一，所以有了“天然青霉素”的美稱，它就是——蒜薹，雖然一年四季都有，但春天的蒜薹是剛從大蒜上摘取的新蒜薹，其它季節吃的都是冷庫存儲的冷藏蒜薹，營養豐富，口感更鮮嫩，生熟都能吃，平時多給家人做一些，好處多多。作為同是大蒜衍生出來的食材，有些人總是對蒜薹、蒜黃、蒜苗、青蒜傻傻分不清楚，這次給大家做一個簡單的科普：

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大蒜是從一個蒜瓣種到地里長成的，最開始長出的嫩苗叫蒜苗，再長大一些就是我們市場上常見的青蒜，此時地里的大蒜還未成熟，是一個小球體；青蒜之后會從中間長出一根嫩莖，這就是蒜薹，等到蒜薹收割時，大蒜基本成型了，蒜薹之后就剩刨大蒜了。而蒜黃，是在不見光的蒜窖中，將大蒜整頭的密集擺在一層薄膜之上，不接觸任何土壤，屬于水發蔬菜，見光之后變成綠色。

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昨天從超市搶了一把蒜薹，6.7元1斤，價格還是不低，鑒于它的營養價值，還是物有所值的，分享一個超簡單的做法：蒜薹炒臘肉食材：新蒜薹、自制香腸、香菇配料：蔥花、食鹽、生抽、醬油、雞精1.將剛從超市搶來的新蒜薹，摘取花苞，揮舞祖傳寶刀，使出18年的童子功，將蒜薹大卸十八塊，再給它來個冷水浴，放到盤子里備用。
【 香菇|“天然青霉素”，營養高殺菌好，生熟都能吃，大人孩子常吃好處多！】

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2.然后同樣的操作，將香腸和香菇，整服服帖帖地，擺在盤子里備用。

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3.起鍋燒油，油溫五成，下入小蔥花爆香，同時把香腸下鍋，小火煸炒出香味。

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4.將蒜薹和香菇片一起下鍋煸炒，因為這兩樣食材的水分不多，記得煸炒的時候，稍微來點水，等到香菇和蒜薹斷生時，即可開始調味。

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5.調味很簡單：根據自己的口味，約摸著放點食鹽、雞精、生抽、醬油，攪拌均勻。如果覺得沒有飯店的味道，那就多放點雞精，不行就再來點味精，實在不行那就去飯店炒一盤吧。

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6.這樣一道色香味俱全的新蒜薹炒香腸就噴香出鍋了，沒有香腸的可以用豆干代替，趕快喊著老公、老爺子來哈一氣吧，幾塊錢就炒一盤下酒菜！

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春天，該吃的不是薺菜韭菜，而是它，“天然青霉素”，常吃好處多！我是譚小廚子，每天分享地方美食、美食教程、廚房小知識，期待您的關注！