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【土豆削皮后有點淡綠色可以吃嗎】土豆削皮后有點淡綠色是不可以吃的 ， 因為這是已經(jīng)發(fā)芽了的土豆 。土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素，發(fā)芽馬鈴薯或未成熟、青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數(shù)倍甚至數(shù)十倍 。龍葵素具有腐蝕性、溶血性，并對運動中樞及呼吸中樞產(chǎn)生麻痹作用 。

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