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【小龍蝦尾家常做法】1、食材清單:大蒜、啤酒1瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽、醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾
2、將龍蝦尾解凍,泡一泡,搓一搓,洗一洗 。
3、準(zhǔn)備一鍋水燒烤,將清洗干凈的龍蝦尾倒入,水再次燒開后撈出 。
4、撈出后馬上倒入冷水中,這樣可以讓蝦肉變得更加緊實(shí) 。
5、準(zhǔn)備大蒜 , 姜 , 蔥,切好備用 。辣椒,花椒準(zhǔn)備好 。起鍋燒油 。
6、蔥、姜、蒜,爆香 。倒入辣椒 , 花椒 , 炒出味來(lái) 。辣椒醬兩勺,郫縣豆瓣醬一勺
7、姜香葉用開水泡一下 。啤酒準(zhǔn)備好 。將龍蝦尾倒入鍋中,翻炒,一直翻炒2分鐘 。翻炒的差不多后,倒入香葉水和啤酒
8、放入鹽,按照自己平時(shí)的口味來(lái) 。醋少量 。醬油少量 。白糖少量 。雞精少量 。耗油半勺 。小火燉10分鐘,改大火收汁 。時(shí)間到了 , 收汁差不多就可以出鍋了!
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