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【孫記炒炮怎么樣】“孫記炒炮”是張掖市一種地方特色面食，也叫“炒炮仗子” 。“炒炮”只是取其形——把面搓成筷子粗的圓面條,然后揪寸段于開(kāi)水中煮熟撈出，與蔬菜相拌炒熟外加鹵肉即可食 。因寸段面條形似鞭炮，故名“炮杖子”，和蔬菜、鹵肉炒后食用，就是“炒炮”了 。
張掖炒炮尤以“孫記炒炮”最為出名，這家坐落在市區(qū)繁華地段的老字號(hào)面館，創(chuàng)立至今已有35年歷史，歷經(jīng)孫家兩代人精心經(jīng)營(yíng)，形成了獨(dú)特的風(fēng)味和特色，該店炒炮柔軟筋道、光滑順溜、易于消化、回味悠長(zhǎng)，如佐以豬手、排骨、調(diào)味小菜，那猶如一道饕餮大餐，深受消費(fèi)者青睞 。孫記炒炮面館先后被省、市授予“特色名店”、“特色美食店”、“誠(chéng)信單位”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，“孫記炒炮”也被認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo) 。

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