文章插圖
可以做三杯雞 。
材料：雞肉半只、九層塔10克、洋蔥半個(gè)、辣椒3粒、姜5片、大蒜10粒、麻油植物油1杯、生抽老抽1杯、米酒1杯、冰糖2塊、鹽適量 。
步驟：
1、雞肉洗凈帶骨剁成小塊 ， 洗去血水，洋蔥去皮切小塊，姜切片，紅辣椒切成斜段，大蒜去外皮備用 ， 新鮮九層塔洗凈；
2、燒熱油鍋，倒入三分之二杯麻油、植物油、大蒜、姜片、辣椒粒一起爆香；
3、倒入洋蔥片炒出香味；
4、雞塊倒入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色，撒入少許精鹽；
5、加入1杯生抽老抽，炒勻上色；
6、加1杯米酒，調(diào)入剩下的麻油植物油 ， 炒勻后加入冰糖融化；
7、煸炒至雞肉完全上色入味時(shí)倒入新鮮九層塔；
【雞子怎么燒好吃】8、轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠，翻炒使湯汁包裹在雞肉上，盛出裝盤即可食用 。
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