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1、特色菜紅烤全蝦 。主料是不除皮、只除腸的全對蝦，加姜、蔥、植物油煸炒后 ， 加紹興酒、白糖、精鹽，再放到鍋里用慢火烤，收凈湯 。出鍋后的大蝦，頭尾連在一起成花瓣形，盛在大圓盤中，猶如一朵盛開著的牡丹花 ， 火紅明亮，色澤喜人，蝦肉肥美、鮮嫩香甜，醇而不膩 。
2、特色菜清蒸燈籠鮑魚 。用帶殼的活鮑魚，切成燈籠形狀 ， 放入原殼，用蔥、姜、鹽、味精等做調(diào)料，上屜蒸7分鐘即成 。這道海鮮既保持原有形狀和色澤，用筷子提起來像燈籠，放在彩盤上，又像一枝大菊花，吃時再澆上汁液，特別鮮美爽口，沽酒而餐，別有風(fēng)味 。
3、特色菜清蒸加吉魚 。主料是鮮加吉魚 ， 用姜、蔥、冬菇、金華火腿、冬筍等配料按顏色放在魚身上 ， 上屜蒸15分鐘即可 。此菜外形美觀，既有魚的鮮味，也有飛禽肉的香味，是酒席上的佳品 。
【大連必吃的美食排行榜】4、特色菜五彩雪花扇貝 。主料是新鮮活扇貝和蛋清，配料是青豆、蔥、料酒、醬油和味精 。由蛋清制作的像銀白色的雪花鑲嵌著顆顆猶如珍珠的扇貝，周圍用時令菜葉、胡蘿卜、辣椒等擺成圖案做裝飾，五彩繽紛，質(zhì)嫩味鮮，清淡爽口，食而不膩 。

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