文章插圖
1、材料：土雞1200克，鮮菇300克，姜20克，蔥10克，花椒3克，鹽1克，料酒2克，油4克 。
2、先將雞肉斬成小塊，姜切片備用 。
3、炒燒熱，放少許植物油，先小火把蔥姜爆香，然后轉(zhuǎn)大火放入雞塊翻炒至雞肉變色 。
【怎么樣燉雞湯】4、燉鍋中放入花椒和剛剛翻炒好的雞肉，加入適量冷水，大火燒開，撇去浮沫； 然后轉(zhuǎn)文火，蓋上蓋子，燉3小時左右即可出鍋 ， 起鍋前半小時加鹽 。

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