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【牛奶中蛋白質(zhì)含量百分之多少】牛奶中蛋白質(zhì)含量2.8%-3.4%，而且以酪蛋白為主 ， 其次為乳白蛋、乳球蛋白、血清白、免疫球蛋白及酶等 。它們都含有全部必須的氨基酸，消化率較高 。牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為白色血液 。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì) ， 乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質(zhì)配比合理 。
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