文章插圖
1、馬齒莧：又名馬齒菜、馬齒草、五方草 ， 一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形 。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。
2、婆婆?。河置壓?，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素 。
【什么野菜能吃】3、苦菜：又名苦苣菜，莖呈黃白色，葉片為圓狀披針形，表面綠色 ， 背面灰綠色，花鮮黃色 。
4、水芹菜：它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用，水芹菜中富含多種維生素和無機(jī)鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高 。
5、刺嫩芽：又叫刺龍芽，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等，嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工罐頭，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特 。
6、薇菜：富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份 。

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