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蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、蛤肉含糖類 ， 蛋白質(zhì)、脂肪、菸酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B1，B2 。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等 。
【蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)功效】2、蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出 。以100公克重的蛤蜊為例 ， 鈣質(zhì)含量就有130毫克 ， 雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源 。
3、蛤蜊的維生素B12含量也很豐富 。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊 。
4、由于蛤蜊脂肪含量不高 ， 每100公克的熱量

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