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1、鍋里倒油燒到六七成熱 ， 放入花椒粒小火熗出香味，倒入羊肉片翻炒至變色，再加胡椒粉、料酒、生抽和少許白糖，炒干水氣后加鹽炒勻，盛出待用 。
【青海尕面片怎么做】2、炒鍋重入油燒熱，放洋蔥絲、姜絲和蒜末炒香，再倒入金針菇、木耳和西葫蘆翻炒均勻，加生抽和胡椒粉調(diào)味 。
3、倒入西紅柿，加適量鹽，炒到西紅柿變軟出湯，倒入羊肉炒勻，關(guān)火待用 。
4、起鍋燒水，利用燒水時(shí)間 ， 把面團(tuán)搟成面片，再切成大約兩指寬的粗面條，用手指交替著將面條按薄些 。
5、鍋里燒開后，用手把面條揪長，揪到自己喜歡的厚薄程度，再揪成指甲蓋大小下鍋 ， 全部揪完后倒入炒好的配菜 。
6、撒入香菜段和青蒜苗段 ， 依個(gè)人喜好加鹽、生抽和紅油辣椒調(diào)味 ， 完成 。
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