文章插圖
食材：香蕉葉適量、糯米粉200克、熱水150克、涼水10至20克、白糖20克、豆沙適量、食用油適量 。
步驟：
1、香蕉葉洗凈，撕成小片 。
【香蕉葉包的糍粑怎么做】2、燒開(kāi)一鍋水，放進(jìn)香蕉葉燙煮兩分鐘 。燙過(guò)的香蕉葉才會(huì)變軟 ， 不容易開(kāi)裂 。
3、燙好的香蕉葉攤開(kāi)晾干水分 。
4、在熱水中加入白糖，攪拌融化 。
5、把熱水倒進(jìn)糯米粉中，用筷子攪拌均勻 ， 晾涼 。
6、等到糯米粉不燙手后，視情況加入10克至20克的涼水，揉成光滑的糯米粉團(tuán) 。
7、準(zhǔn)備好豆沙餡 。
8、把糯米粉團(tuán)分成小劑子，左手握住小劑子，右手的拇指捏住小劑子中心，一邊旋轉(zhuǎn)左手一遍把粉團(tuán)捏成凹窩的形狀，包入豆沙餡收口 。
9、把兩張香蕉葉背面朝上疊在一起，在朝上的一面刷上食用油 。
10、把包好餡的糯米粉團(tuán)整理成橢圓形狀，放在香蕉葉上 。
11、把香蕉葉的兩邊向中間折疊收緊，就包好了香蕉葉糍粑 。
12、把香蕉葉糍粑放進(jìn)蒸鍋 ， 上汽后蒸20分鐘即可 。

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