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【蕨菜怎么焯水】蕨菜焯水直接用開水焯燙一下就可以，這樣可以去除蕨菜的澀味和去除有毒成分 。一些蕨菜絨毛多，這些絨毛對有消化系統(tǒng)疾病和過敏史的人群，有比較強(qiáng)的刺激性 ， 而且有些蕨菜的絨毛是有毒的，鮮蕨菜一定要經(jīng)過焯水處置，把蕨菜在白開水里燙到熟透，特別是涼拌的狀況下，一定要熟透 ， 千萬不要生食蕨菜，雖然焯水后無法完整消除，至少可以減少毒性 。
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