不同地方風俗不同，主要有以下幾種：
【大年初一的早上要吃什么的啊】1、 吃餃子 。大年初一這天北方幾乎家家戶戶都要吃餃子，人們在春節吃餃子取招財進寶之音 。餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼 。
2、 吃湯圓 。大年初一南方人全家人要一起吃湯圓 。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛的主食 ， 取意事事如意、合家團圓 。
3、 吃萬年糧 。部分地區春節第一餐要吃萬年糧 ， 即做好足夠春節三天家人吃的飯菜，寓有不愁吃喝之意 。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的腐圓，喝芡實、蓮子等熬成的五果湯，寓生活甜美、源遠流長之意 。
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