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冬筍炒肉怎么做

生活百科冬筍

主料：冬筍200克、豬肉100克 。輔料：青椒100克、胡蘿卜50克、大蒜20克、調和油15毫升、蠔油10毫升、鹽少量、淀粉少量 。
將冬筍去除外皮后切片，然后用水焯一下，這樣可以去除它的澀味 ， 而且縮短炒的時間 ， 豬肉切片后用少量鹽和淀粉拌勻 ， 這樣炒出來的肉嫩而不老 ， 而且很入味，胡蘿卜切片，青椒切塊，大蒜切碎 。
炒鍋中放入適量調和油，油熱后將豬肉片放入鍋中 。
將蒜碎放入鍋中 。
【冬筍炒肉怎么做】翻炒至豬肉片變色出香味后放入胡蘿卜片 。
將切好的青椒、冬筍放入鍋中 。
根據自己口味放入適量蠔油 。
翻炒一會 ， 將蠔油和食材混合均勻 。
烹飪技巧：
1、冬筍要進行焯水處理 ， 這樣可以去除它本身的澀味，而且縮短炒的時間；
2、蠔油的用量要根據自己口味去調整 。