做香菇的做法 _知識經驗

【做香菇的做法】

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1.炒蘑菇。材料:香菇(鮮)500克，冬筍50克。調料:醬油20g、鹽3g、白糖5g、味精1g、花生油30g、香油15g、淀粉(豌豆)3g 。做法:水菇去蒂，清水反復洗凈，冬筍切成4厘米長的片；燒熱炒鍋，放入花生油至六七成熱，放入冬筍炒香，再放入香菇，加入醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯各150克，小火燒開，小火燉15分鐘左右。待香菇軟熟，吸進去鹵汁變肥，移至大火收汁，用濕淀粉勾芡，翻炒幾下。
2.蘑菇炒土豆。配料:土豆、香菇、青紅椒。做法:將土豆切成稍微厚一點的塊(比較容易煮，比較香)；蘑菇切片；將青椒和紅椒切絲。鍋里熱一點油，把土豆炒到七八分熟，放入香菇(蘑菇)翻炒，同時撒一點醬油和水。當它們快熟時，加入青椒和紅椒絲，用鹽和蘑菇精調味。
3.燉蘑菇。材料:干香菇100克，料酒，精鹽，味精，糖，雞油，雞湯。做法:將香菇用溫水泡發，泡發后去雜洗凈，撈出擠干水分，放入燉盅中，加入雞湯，泡清水，料酒，味精，精鹽，糖，放入籠中蒸40分鐘左右，撈出倒入雞油。百科全書[]
以上解釋了制作蘑菇的做法。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助。