【泡竹筍怎么炒臘肉】臘肉150克、筍片120克、蒜頭4瓣、蔥2根、姜1塊、豆瓣醬1羹、生抽半羹 。
所有食材洗干凈，臘肉去掉豬皮切成小塊 。姜切片，蒜頭去掉皮，拍扁，蔥切段 。
筍片切成小片，水開后，焯水1分鐘撈出來瀝干水 。
鍋里放油，把蒜頭、姜爆香 ， 放臘肉下鍋翻炒出油 。
加入1羹豆瓣醬，翻炒均勻 。倒入竹筍，放少許水燜兩三分鐘 。
臘肉本身有咸味 ， 豆瓣醬也有味，加半羹生抽調味即可 。
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