1、看外觀：壽眉還沒有沖泡的時候，葉子是帶點扁形的，并且還有一點緊圓，看上去很像是扁眉一樣，帶有披毫；壽眉新茶，顏色看上去很翠綠 。
2、看茶湯顏色：挑選壽眉的時候 ， 最好是可以挑選那些可以試茶的 。當壽眉沖泡以后，茶湯是為橙黃色的 ， 葉底均整，柔軟；并且沖泡以后的壽眉茶葉是很鮮亮的 。
【壽眉茶如何挑選】3、看葉底：壽眉沖泡以后 ， 葉底均整且柔軟，濕水以后的壽眉茶葉，變得很鮮亮，葉子的主脈迎光透視 ， 為紅色的 。
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