1、蒜末備用，空心菜莖葉切段 。
2、倒入食用油、蒜末，大火爆香，倒入空心菜莖，翻炒均勻 。
3、倒入空心菜葉，加入雞粉、鹽，翻炒均勻，倒入香油，翻炒均勻即可 。
空心菜又名蕹菜，旋花科番薯屬植物，現已作為一種蔬菜廣泛栽培 。
蕹菜一年生草本，蔓生或漂浮于水，莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛 。其原產東亞地區，分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲，宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒 。
【空心菜怎么炒好吃】空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，還含有煙酸、維生素Ｃ等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效 。空心菜中的葉綠素有綠色精靈之稱 。
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