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大白菜按以下做法最有營養：
用料：大白菜一個，干豆腐 ， 瘦肉2兩，胡蘿卜半個，大蔥少量，姜數片 ， 尖椒，香菜少量，油適量 ， 鹽，花椒面，雞精，醬油 。
做法步驟：
1、大白菜洗凈切塊，下開水鍋內焯，撈出瀝干，去掉其腥味；
2、新鮮蘑菇洗凈，撕成條狀，下開水鍋內焯，撈出瀝干；
3、干豆腐切菱形塊 ， 備用；
4、熱鍋下油，油熱下瘦肉片、蔥花、姜片和花椒面爆鍋出香；
5、依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火燒熱；
6、加少量醬油、雞精、鹽，翻炒攪拌均勻，不要加水或湯；
【大白菜怎樣吃最有營養】7、燒開后改小火燉，大概10至15分鐘，收汁后出鍋可食 。

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