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大廚怎樣做白豆腐炒肉

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大廚怎樣做白豆腐炒肉

文章插圖
【大廚怎樣做白豆腐炒肉】1、豆腐切塊 。
2、瘦肉，蔥花，姜，蒜切好 。
3、先把油燒熱，然后輕輕地把豆腐逐一放進鍋里，底下那面煎2分鐘 。
4、再反過來，上面那面再煎2分鐘后裝進盤子 。
5、油燒熱后把姜 ， 蒜先放進去翻炒，再把肉放入翻炒 。
6、把豆腐放入煮1分鐘 。
7、加入適量清水 ， 蓋上鍋蓋燜煮2分鐘 。
8、在盤子里加點清水，倒入幾滴醬油，再添點胡椒粉，加一勺生粉，最后攪拌均勻 。待基本熟后 ， 把剛才攪拌的生粉倒進去收汁 。
9、再撒入蔥花翻炒一會兒即可起鍋 。