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推薦做法如下：
1、食料：面粉、鹽、發酵粉、油；
2、在面粉里加少量鹽，和成面團，蓋上濕布醒30分鐘；
3、將面團放入一容器，加適量水，開始洗面筋，揉捏面團；
4、待容器里的清水混稠時，將其用濾網濾到另外的容器 ， 重復步驟直到水不再渾濁；
5、面筋中里加入發酵粉，上蒸屜蒸20分鐘，晾涼后切片；
6、所得面糊靜置分層，沉淀3小時；
7、沉淀完成后 ， 倒掉清水，沉淀攪勻；
8、備一模型，待水沸，刷少許油 ， 舀一勺面糊倒入 ， 放入開水鍋中大火蒸5至6分鐘；
【現蒸涼皮怎么樣才好呢】9、蓄一池涼水，放模型，待涼透，表面刷油 ， 慢慢剝下切條即可 。

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