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怎么做鹵肉好吃

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怎么做鹵肉好吃

文章插圖
1、豬肉2斤、料酒5大匙、老抽4大匙、鹽適量、八角2顆、冰糖5-6顆、丁香3-5顆、香葉3片、桂皮1小段、生姜1小塊、干辣椒幾支 。
2、豬肉洗凈 ， 放到容器里，加入料酒 ， 再加入足量的清水 ， 以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水 。
【怎么做鹵肉好吃】3、鍋里燒開一鍋水 ， 除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間 。
4、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里 ， 泡著鹵肉 。待涼，可放冰箱保存 。需要食用時 ， 取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可 。