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濉溪縣美食有臨渙培乳肉、南坪響肚、雙堆面魚、臨渙醬包瓜、臨渙燒餅、百善硬面大卷等 。
1、培乳肉:培乳肉 , 以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞 。比起紅燒肉,培乳肉吃起來肥嫩不膩,含化在嘴里回味無窮;比起精肉塊,培乳肉吃起來更有軟嫩感,尤其是它特有的乳香味,香氣四溢 , 叫人垂涎欲滴 。
2、響肚:響肚,具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點,在口中嚼時,發出“咯吱咯吱”的響聲 , “響肚”也就因此而得名 。
3、雙堆面魚:雙堆面魚并不是魚 。因為撥到鍋里的一個個面魚兒十分均勻,樣子都是一頭尖,確有幾分像小魚兒,所以人們以其形似,便把這種面食稱作"面魚" 。有些人也把"雙堆面魚"稱做"懶漢湯" 。
4、醬包瓜:臨渙醬包瓜,安徽省濉溪縣特產,國家地理標志產品,又稱菜中菜,外殼是圓、嫩、鮮、脆的醬培包瓜,內瓤為"傾餡十樣綿 , 顏色有五六"的醬菜 。色澤光亮,脆嫩清香,入口清爽 , 咸甜適度,醬味濃郁,南北皆宜 。
5、燒餅:燒餅歷經演變,不斷創新,放寬了原材料選擇范圍,具有濃郁的地方風味 。有以脆香見長的油酥燒餅 , 有以柔潤見長的馬蹄燒餅 , 有以疊層見長的千層燒餅,有以塊大見長的薄層燒餅 。最為人們稱道的就是嵌入細碎的蔥花、撒滿芝麻、用生豬油做出來的那種了 。
【濉溪縣美食】6、百善硬面大卷:百善硬面大卷不同于一般的大卷 。首先是它的"硬";用手按不出凹坑,攥在拳中不變形,像磚頭塊似的 。再者是"大":正宗的大卷一般長7厘米,寬3厘米,高 15厘米,一個足有四兩多 , 其次是它的形狀:上方為橋拱圓弧形,下邊為四方形 。
