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紹興泡菜的腌制方法：
1、先將壇子洗凈晾干，裝入冷開水，加食鹽 。
2、可加花椒、大蒜、辣椒 。
3、將要泡的菜洗凈、切塊、晾干放入壇中 。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方 。
5、大約一星期即可食用 。泡菜吃完后 ， 可再往里續新菜 。
【紹興泡菜怎么做】6、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水 。若嫌酸、可加少許白酒 。
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