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紅燒土豆和雞丁怎么做

生活百科紅燒


紅燒土豆和雞丁怎么做

文章插圖
1、原料：雞肉、紅尖椒、姜、蒜瓣、香蔥、八角、花椒、桂皮 。調味品：鹽、醋、老抽醬油、料酒、味精 。
【紅燒土豆和雞丁怎么做】2、做法：尖椒切段 ， 姜切片 ， 蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形；雞塊洗凈然后在開水鍋中焯一下水，撈起待用；鍋里放油 ， 油熱后放入紅尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香，倒入雞塊翻炒一會，加入調料鹽 醋（少許） 老抽醬油 料酒 再翻炒一會，然后加水，水不要漫過雞塊 ， 大火燒開 ， 然后開中火，在期間要翻炒2-3次，肉6-7成熟時 ， 倒入土豆，翻炒，然后加適量的水 ， 大火燒5分鐘左右，再開中火，在期間要翻炒3-4次，土豆熟時，大火收汁，加味精出鍋，在碗上撒上香蔥就可以上桌 。