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蛋白飲料：以植物果仁、果肉及大豆為原料，如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等，經加工、調配后，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料 。
根據加工原料的不同，蛋白飲料可分為四大類：
1、豆乳飲料：是以大豆為主要原料，經磨碎、提漿、脫腥等工藝制成的無豆腥味的制品 。其制品又分為純豆乳、調制豆乳、豆乳飲料 。
2、椰子乳：是以新鮮成熟的椰子果肉為原料，經壓榨制成椰子漿，加入適量水、糖類等配料調制而成的乳濁狀制品 。
【什么是蛋白飲料】3、杏仁乳：以杏仁為原料，經浸泡、磨碎、提漿等工序后

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