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做法：1、將淀粉和筋力源攪拌均勻，食鹽加入溫水 ， 再與淀粉混合調成糊，保溫發酵30分鐘；2、將旋子擦油、預熱 ， 加入淀粉糊，搖勻攤平；3、放入開水鍋，蒸至發白色，灌入熱水，燙至粉皮透明，倒出熱水；4、一分鐘后取出旋子放入涼水槽 ， 冰涼后揭出粉皮即可 。
【如何做土豆粉涼皮】注意：每張之間擦點油疊好，外賣時要降溫透徹后切條，再真空或密封包裝銷售 。
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