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敘永縣美食

生活百科敘永縣


敘永縣美食

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敘永縣美食有金鉤青菜心、江門葷豆花、殷家坡醪糟、牛肉湯鍋、敘永豆湯面、搭搭面等 。
【敘永縣美食】1、金鉤青菜心：金鉤青菜心是一道四川省的地方傳統名菜，屬于川菜系，色潤翠綠、咸鮮清香、質嫩爽口 。
2、江門葷豆花：江門葷豆花可追溯到夜郎故國江門寨，在豆花的基礎上，加入瘦肉等形成與原豆花不同的風格，由于它有肉 ， 故別于原豆花而叫做葷豆花，起源于江門，所以叫做江門葷豆花 。
3、殷家坡醪糟：殷家坡醪糟不燥不酸，保持濃郁的甜味，放入水中煮沸 ， 水清明晰 ， 米粒成團，冷食熱食均醇和和清香 。
4、牛肉湯鍋：牛肉湯鍋是由牛腩肉等制作的食物，調料是蒜、花椒、八角。
5、敘永豆湯面：豆湯面是四川川南地區著名的特色傳統小吃 ， 始于清末敘永 ， 創始人范昆云 。豆湯面有較強地域性，主要面源為加堿細面、寬面、二葉子、搭搭面，風味獨特 。
6、搭搭面：搭搭面是四川敘永的傳統名吃，骨頭原汁湯，雞湯為面湯，將搭好的面條下鍋，煮熟后起鍋于湯碗中，再舀一勺紹子蓋面上，撒上蔥花 ， 撲鼻生香、入口味美、味鮮、經濟實惠而名傳永寧河上下 。