1、熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味 。
2、香菇提前用涼水泡發，雞肉斬塊 ， 青椒、彩椒切成菱形塊，生姜、大蔥切成片 。
【黃燜雞米飯怎么做】3、鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒 。
4、加入泡香菇的水以及適量清水煮開 。
5、轉入高壓鍋里煮20分鐘左右，再轉入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可 。
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