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豆腐腦的做法 豆腐腦的做法和配方

生活百科怎樣做豆腐腦


豆腐腦的做法 豆腐腦的做法和配方

文章插圖
將200克干黃豆清水泡發8-10小時 ， 泡好的黃豆洗凈加清水 ， 磨成濃豆漿 ， 磨好的豆漿過濾備用 。豆漿小火煮透 ， 煮好的豆漿撇去浮末 ， 關火 。內酯放入容器中 ， 加清水調勻 ， 豆漿溫度降至80-90度 ， 沖入裝內酯的容器中 ， 拌勻靜置15分鐘 ， 豆腐腦用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用 。
豆腐腦的做法 豆腐腦的做法和配方

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怎樣做豆腐腦
主料：
黃豆200克
輔料：
內酯4克、蝦皮10克、紅椒4/1個
調料：
生抽3湯匙、水1000克、芝麻油5克
豆腐腦的做法:
1.將200克干黃豆清水泡發 ， 大約8-10小時;
2.泡好的黃豆用清水洗凈 ， 加清水 ， 用原汁機磨成濃豆漿 ， 磨好的豆漿過濾備用;
3.豆漿上火煮透 ， 全程小火慢煮;
4.煮好的豆漿撇去浮末 ， 關火;
【豆腐腦的做法 豆腐腦的做法和配方】5.內酯放入容器中 ， 加少許清水調勻 ， 豆漿溫度降至80-90度 ， 沖入裝內酯的容器中 ， 攪拌均勻 ， 靜置15分鐘;
6.豆腐腦制作完成 ， 用生抽、蝦皮、紅椒、芝麻油調味即可食用 。
豆腐腦的做法 豆腐腦的做法和配方

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小貼士：
1、泡黃豆的時候 ， 如果是夏季制作豆腐腦 ， 一定要放在冰箱冷藏里泡發 。
2、豆腐腦中含有極為豐富的蛋白質 ， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收 ， 而且容易引起蛋白質消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適癥狀 。