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做紅薯面窩窩頭是發面還是死面

知識經驗


做紅薯面窩窩頭是發面還是死面

文章插圖
1.紅薯面最好不要做面條 。
2.練習:
(1)將紅薯粉倒入盆中，同時準備好開水 。
(2)邊倒開水邊攪拌 。我忘記稱開水的量了 。
(3)只要攪拌到可以結塊就可以了 。
(4)用濕抽屜布將面團蓋一會兒 。
【做紅薯面窩窩頭是發面還是死面】(5)中間捏成空的形狀 。紅薯面的饅頭很結實 ， 要把洞做大一點 ， 這樣好煮 。
(6)最后揉成玉米面包的形狀，完成玉米面包坯的制作 。
(7)籠上放開水，蒸25分鐘 。
(8)面團坯是紅薯粉的黃紅色 ， 蒸出來的窩窩頭卻是深色的 。熱的時候吃起來微甜，涼了就硬了 ?？梢郧衅?nbsp;， 炒后味道更好 。
標簽:紅薯面窩頭法面
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