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1、牛肉筋，是牛肌腱或骨頭上的韌帶，從食物的角度來說，牛肉筋一般多指牛蹄筋 。
【牛肉筋是哪個部位圖片 牛肉筋是哪個部位】2、牛蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，蘊含著豐富的蛋白質和氨基酸營養，是家庭餐桌的美味健康食材 。牛蹄筋食用歷史比較長，它的口感淡嫩不膩，質地有點像海參，好的牛蹄筋口感爽滑酥香，美味可口 。
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