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羊肉串怎么看真假 怎樣辨別出來羊肉串是否是羊肉

羊肉生活百科


羊肉串怎么看真假 怎樣辨別出來羊肉串是否是羊肉

文章插圖
1、肉的氣味 。假羊肉串有股很刺鼻的尿騷味道，說明是在羊尿里泡過的 。通過仔細聞聞能分辨出來 。
2、肉的顏色 。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆 。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有膻味
3、肉的紋理假的羊肉紋理很亂，看不清晰，這些假冒的羊肉都是用其它動物肉冒充的 。羊肉的紋理較粗，而其他禽肉的紋理相對較細 。
4、肉的脂肪方面 。牛肉和羊肉區別于其他肉類的特征就是肉中混雜脂肪，而豬肉和鴨肉則沒有 。
【羊肉串怎么看真假 怎樣辨別出來羊肉串是否是羊肉】5、肉的口感 。假冒的羊肉串，口感比較硬，吃起來感覺沒有嚼頭 。羊肉的口感比較韌，細嚼時散發出一股濃濃的膻味 。
6、肉的價格 。一般來講，鴨肉和雞肉吃起來有些酸，沒有羊肉的膻味 。如果不法經營者將鴨肉或雞肉摻進羊油，再加上孜然、辣椒等調味料烤熟了，一般人很難分辨 。如果“羊肉串”價格過低，假冒可能性極大 。