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【冬天腌豬肉要腌多久 腌豬肉要腌多長時間】冬天腌豬肉要腌5～7天 。冬季是腌制豬肉的最佳時節 ， 由于氣溫較低 ， 細菌和微生物的繁殖緩慢 ， 這時腌制的熟肉才不會腐敗變質 。腌制豬肉首先選擇豬后前腿肉 ， 肉表面涂抹高度白酒 。再將食鹽和各種香料倒入鍋里翻炒至食鹽發黃 ， 然后冷卻 。將冷卻后的食鹽和香料均勻地涂抹在豬肉上 ， 放入盆里腌制后進行晾曬即可 。
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