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歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題 。正宗炸醬面用什么醬 ， 醬該怎么做比較好吃很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、一般用干黃醬和甜面醬 ， 有的也用豆瓣醬或辣椒醬，看個人口味 。但是如果是正宗的老北京炸醬面，就要用北京醬，其實就是甜面醬 。
2、但甜醬太稀，所以一般以干黃醬為主，以2: 1的比例與甜醬勾兌 。這樣干黃醬的咸味和甜醬的甜味就中和了 。另外，干黃醬經過稀釋，更容易入味 。而且干黃醬的味道不好 ， 用甜醬就好很多了 。炒菜過程中記得不斷攪拌，這樣才不會糊鍋 。也記得加一點水 。
【醬該怎么做比較好吃 正宗炸醬面用什么醬】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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