四物燉雞湯味道最為鮮美，其具體做法如下：
材料：烏骨雞1300克、當歸10克、白芍藥10克、熟地黃10克、川芎8克、大蔥20克、姜5克、料酒5克、味精1克、胡椒粉1克、鹽10克 。
做法：
1、 將雞宰殺后放血，用熱水燙去毛 ， 斬去腳爪 ， 剖腹 ， 取出內臟，入沸水中氽過，再入清水中洗凈備用；
2、將姜、蔥、當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片，經過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
3、將砂鍋置大火上 ， 加入鮮湯約1100克，放入雞、藥包煮沸后，撇去浮沫；
4、加入姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
【什么燉雞湯好喝】5、加入精鹽、胡椒粉、味精調好味，揀去藥包，將湯汁與雞一起上桌即成 。
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