1. 首頁 > 生活經驗 > >

芋泥蛋糕卷的做法 芋泥蛋糕怎么做竅門

生活百科做法

【芋泥蛋糕卷的做法 芋泥蛋糕怎么做竅門】

芋泥蛋糕卷的做法 芋泥蛋糕怎么做竅門

文章插圖
1、準備雞蛋5個 ， 玉米油50克 ， 牛奶50克 ， 低粉90克 ， 抹茶粉10克 ， 酸奶80克 ， 芋頭2個 ， 糖粉20克 ， 檸檬幾滴 。
2、蛋黃 ， 糖粉 ， 玉米油 ， 牛奶混合 。
3、攪拌均勻至無顆粒狀態面糊 。
4、低粉過篩加入蛋黃糊中 ， 攪拌至無顆粒狀態面糊 。
5、蛋白部分滴入幾滴檸檬
6、低速打發半分鐘 。
7、分三次加入糖粉 ， 低速攪拌至中性發泡 ， 切勿打發過頭 ， 影響口感 ， 蛋糕卷起來會裂開 。
8、抹茶粉提前過篩蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀態面糊 。
9、蛋白部分分兩次加入到蛋黃糊中 ， 從底部往上拌均勻 ， 切勿打圈以免消泡 。
10、最后將蛋黃糊加入到蛋白糊中 ， 也是從底部往上拌均勻 。
11、烤盤鋪蛋糕紙 ， 倒入蛋糕糊 ， 輕輕震蕩一下 。
12、烤箱預熱 ， 160度上下火烘烤25分鐘 ， 每家烤箱大小不一樣 ， 設置時間溫度也不一樣 。
13、冷卻脫模 ， 抹入酸奶芋泥 。
14、卷起來 ， 冷藏半個小時即可 。
15、切斷 ， 完成 。