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步驟1
準備食材：魚頭600克、小蔥10克、剁椒200克、油適量、蒸魚豉油1勺、蒜3瓣、姜1塊、料酒1勺、鹽1勺 。
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步驟2
蔥切末 。
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步驟3
蒜切末 。
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步驟4
姜切末 。
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步驟5
將魚頭切成兩半，下巴相連不斷開，打上花刀 。
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步驟6
淋入料酒涂抹均勻，然后撒上鹽腌制10分鐘 。
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步驟7
將剁椒覆蓋在魚頭上、蒜末和姜末覆蓋在魚頭上 。
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步驟8
【鴻運當頭怎么做 鴻運當頭怎么做西紅柿】淋上蒸魚豉油，上鍋蒸10分鐘 。
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步驟9
關火燜2分鐘 。
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步驟10
將燒熟的油淋在魚頭上 。
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步驟11
撒上蔥花完成 。
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