澳洲桂魚是淡水魚 。桂魚一般是指“鰲花魚”它是中國“四大淡水名魚”中的一種 。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品 。
【澳洲桂魚是淡水魚嗎】淡水魚是指能生活在鹽度為千分之三的淡水中的魚類就可稱為淡水魚 。狹義的說，系指在其生活史中部分階段如只有幼魚期或成魚期，或是終其一生都必須在淡水域中渡過的魚類 。世界上已知魚類約有26000多種 ， 淡水魚約有8600余種 。我國現有魚類近3千種，其中淡水魚有1000余種 。
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