臘腸為什么外硬里軟 臘腸硬殼和空心是什么原因


臘腸為什么外硬里軟 臘腸硬殼和空心是什么原因

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【臘腸為什么外硬里軟 臘腸硬殼和空心是什么原因】臘腸硬殼和空心的原因,可能是因為灌腸時肉裝的不夠,灌好后沒有經過晾干定型,就直接放到太陽下晾曬,導致腸衣脫水,使得臘腸硬殼和空心 。建議在制作臘腸時,要將腸衣里的肉適當裝滿,在晾曬臘腸時扎幾個小洞,待臘腸表面水分稍微晾干,再進行熏制或晾曬 。