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胡辣湯配料表竅門

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胡辣湯配料表竅門

文章插圖
1、用料：豆腐絲；花生；黃豆；海帶；蔥；姜；豬油；油；鹽；胡椒粉；淀粉 。
【胡辣湯配料表竅門】2、花生和黃豆提前浸泡一晚 。
3、鍋子放水、放入花生米和黃豆，煮20分鐘左右，將花生米和黃豆煮爛
4、豆腐皮切細絲，海帶切絲 。
5、鍋子燒水，將海帶絲和豆腐皮絲放入，焯水撈出，控干水分 。
6、將上述材料放入鍋內，煮10分鐘左右另取碗，調淀粉糊，倒入鍋內，攪勻 。
7、大蔥切碎，姜切末 。
8、鍋子燒熱，倒入少許油，加入豬油 。
9、放入蔥姜末，煸炒出香味 。
10、將熗香的蔥花油倒入鍋內 。攪拌均勻 。
11、取一個碗用少許清水將胡椒粉調勻 。
12、將調好的胡椒糊倒入鍋內，燒開，加入鹽、香油、雞精調味即可 。