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1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水，倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動 。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋時，加入幾滴米醋 。
【炒鴨蛋怎么去腥味】3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋時，加入一個雞蛋一起混合打均勻，然后再進行炒制 。
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