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會理縣美食

生活百科會理縣


會理縣美食

文章插圖
1、石榴花炒臘肉：把石榴花剝開去花蕊，用開水焯2分鐘去苦澀味，最后用農家臘肉一起炒 ， 入口一股石榴花的清香在你齒間跳動，美妙至極 。
2、冰粉：傳統的手工制作，外觀晶瑩剔透，想果凍 。再加上古法制作的紅糖熬的水，加點米酒，味道酸甜可口 。
3、抓酥包子：是會理縣的名小吃 。將發好的面抹上豬油揉勻起酥后做的包子，咬開包子 ， 皮薄小巧 ， 包子皮有層次感，入口松軟又有嚼頭，還夾著油酥 ， 餡多皮松，酥軟可口 。
4、油茶：看上去簡單，做工卻精細考究 ， 先將大米用石磨磨成粉 ， 放入鍋中加清水攪成稀漿糊狀，文火慢煮，待米糊煮熟粘勺子時，方可起鍋入碗 。做油茶的大米必須是當年的新米 ， 這樣做出的米糊才醇香、濃稠，而用傳統石磨磨出來的米漿口感上更加細滑、不戳嘴 。
【會理縣美食】5、油炸土豆：選用優質土豆去皮，切塊 ， 用油炸 ， 炸至金黃色撈出 ， 放上調料鹽、花椒、海椒、小蔥等 。吃起來外酥里嫩，麻辣鮮香 。