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紅燒小茄子怎么做

生活百科紅燒


紅燒小茄子怎么做

文章插圖
1、把茄子頭上的柄去掉 。
【紅燒小茄子怎么做】2、把茄子切成滾刀片放鹽腌五分鐘 。
3、把大蒜拍一下切成片，把香菜洗干凈放在一起 。
4、時間到了，把茄子放在一大碗里洗一下再控水 。
5、鍋燒熱放油，茄子很吃油的 ， 就稍放多點油，爆香大蒜 。
6、把茄子放進去爆炒，不停地翻炒 。
7、炒到茄子完全軟了而且皮子都皺起來了，就差不多熟了 。
8、準備一碗淀粉水，用生粉白糖調制而成 。
9、把淀粉水倒在快要熟的茄子上，再加上一點點剁椒 。放點雞精，大火炒均勻 。
10、關火，裝盤，家常紅燒小茄子就做好啦 。