文章插圖
主料：鵝肉、姜、蔥、米酒；
配料：桔醬、九層塔末、紅辣椒末、醬油、酒；
步驟：
1、將姜切碎，蔥切長段備用；
2、將鵝表面的細毛拔除 ， 再把內部洗凈備用；
3、在鍋中放入鵝，加入水及酒 ， 水的份量需淹過鵝肉五厘米高，酒的份量依照個人喜好斟酌加入；
【陸川白切鵝的正宗做法】4、加入姜和蔥，用大火煮滾后轉小火，加蓋燜1小時；
5、將鵝肉取出，蓋上干凈濕布，一個小時后，切片擺盤；
6、將調味料混合均勻，再倒入桔醬即可 。

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