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【橄欖菜是什么菜做的】1、橄欖菜是近幾年上市的食品，主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精制作而成，天然、不加色素，食品加工全自動化，味香，色澤圓潤，是我國潮汕地區特有的風味小菜 。
2、橄欖菜提取了橄欖的甘醇之味，其精湛的制作工藝可追溯到宋明時代，經加工藝處理后具有“清、鮮、嫩、滑”的特點，濃香可口、可促進食欲、風味獨特、保質期長 。橄欖菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，還可以伴白米粥、白米飯、面條等食用 。
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