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馬步魚的做法有哪些

生活百科做法


馬步魚的做法有哪些

文章插圖
1、材料：馬步魚500克 ， 山藥片70克，白菜芯100克 ， 海帶絲10克 。調料一號鮮湯350克，椒麻汁15克，淀粉30克，蔥片、姜片各3克 ， 多味油15克 ， 鹽5克，味精6克，豬油20克 ， 蔥花10克，色拉油500克 。
2、馬步魚宰殺治凈 ， 加鹽、味精、椒麻汁3克腌漬30分鐘至入味，去骨切成長5厘米的段，拍淀粉備用 。
【馬步魚的做法有哪些】3、不粘鍋上火，放色拉油500克，燒至五成熱時放入魚塊小火浸炸1.5分鐘，取出控油 。
4、鍋上火放豬油，燒至五成熱時入蔥片、姜片、椒麻汁5克爆香 。
5、放一號鮮湯、山藥片、白菜芯、海帶絲大火燒開后放入馬步魚小火燒開，打去浮沫 。
6、調入剩余的椒麻汁，淋上多味油 ， 撒蔥花即成 。