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草魚腌制方法

生活百科草魚


草魚腌制方法

文章插圖
1、按照一斤魚，三兩鹽的原則，把鹽和花椒炒熱 ， 以便更加容易滲透吸收 。
2、草魚剖開以前洗干凈外部，剖開以后不要洗了，用魚的血抹遍魚身體內部，這樣腌制出來的魚肉就是紅的好看 。
3、把炒好的鹽均勻的抹遍魚身體全部 ， 魚頭的縫隙特別要抹鹽，以免以后容易變質，把準備好的鹽全部抹完，主要是里面 ， 外面有魚鱗不容易滲透就抹少一點 。
4、全部抹完就把魚放入一個干凈的容器，腌制起來 一個星期以后翻一個面，再腌制一個星期 。
【草魚腌制方法】5、掛起來晾干即可 。