文章插圖
1、熗香菇
原料：香菇 ；
作料：糖、鹽、蔥姜、味精、雞精 ；
制法： 先用70度的水熗香菇，然后瀝干待用；在熱油里放入蔥姜，倒進香菇翻炒3分鐘左右 ， 加小半碗的水以防干鍋，用鹽、雞精、味精和蔥姜調味，水收干后就可以裝盤;2.素脆鱔
原料：香菇 ；
作料：鹽、雞精、料酒，面粉、蛋清 ；
【福建莆田人經常吃哪些家常菜】制法： 把準備好的香菇絲和入鹽、雞精和料酒，抓勻備用 。把面粉和蛋清和勻，裹在香菇絲上；開火轟油，慢慢的下入香菇絲，用中低油溫炸，至油沸騰時就起鍋 。

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